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• 杜馬斯定氮儀：采用燃燒法，即在高溫下使用充足的氧氣將樣品全部燃燒，生成氮的氧化物，再還原出氮元素。利用TCD（熱導(dǎo)檢測器）檢測器測量其信號強(qiáng)度，并與事先標(biāo)定的曲線進(jìn)行比對，從而計(jì)算出樣品中的氮含量。這種方法屬于相對測量，必須依靠標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行定標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)品的準(zhǔn)確性直接影響測量結(jié)果。
• 凱氏定氮儀：采用凱氏方法，包括濃硫酸消化、堿性環(huán)境蒸汽蒸餾、硼酸吸收以及指示劑滴定終點(diǎn)顏色判定等步驟。根據(jù)滴定體積來計(jì)算氮含量，這種方法是絕對測量，與標(biāo)準(zhǔn)樣品無關(guān)，可以直接測量標(biāo)準(zhǔn)品的含量，并用來檢驗(yàn)儀器的準(zhǔn)確性。
  

• 杜馬斯定氮儀：主要測量的是樣品中的總氮含量，包括有機(jī)氮和無機(jī)氮的總和。
• 凱氏定氮儀：不僅可以測量總氮，還可以分別測量出樣品中的氨態(tài)氮、硝態(tài)氮、亞硝態(tài)氮等不同形態(tài)的氮含量。樣品經(jīng)過消化蒸餾得到的是凱氏氮，而在消化前加入催化劑將硝態(tài)氮、亞硝態(tài)氮轉(zhuǎn)換成銨態(tài)氮后測量的是總氮。
  

• 杜馬斯定氮儀：通常被視為一種參考方法，其測量結(jié)果可能因樣品種類和成分的不同而有所偏差。
• 凱氏定氮儀：是食品、飼料、土壤、環(huán)境、種子等樣品中氮或蛋白質(zhì)含量測量的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，測量結(jié)果具有互通性和可比性。
  

• 杜馬斯定氮儀：主要用于微量分析，樣品量通常不超過1克。對于大量樣品的分析，需要頻繁清理儀器內(nèi)部的無機(jī)殘?jiān)?，以避免影響測量精度和儀器壽命。
• 凱氏定氮儀：適用于常量和半微量分析，固體樣品量可達(dá)5克，液體樣品量可達(dá)15毫升。對于均勻性較差或脂肪含量高的樣品，可以通過增加取樣量來減小測量誤差。